Ako možno podľa názvu už predpokládate, dnes vám náš článok
prinesie niečo z talianskej kuchyne. Obe máme veľmi rady talianské jedlá a
cestoviny na rôzne spôsoby by sme jedli kľudne každý deň, no to by sa na nás
zrejme slovenské halušky a kapustnica urazili. Ale nie len cestoviny sú
tým pokladom Apeninského polostrovu, ale aj svetovo známa pizza. Táto okrúhla,
hriešne dobrá pochúťka si našla v každej krajine svoje miesto a ľudia
časom začali obmienať jej oblohu, a tak vzniklo nespoečetné množstvo
variácií. Ja som sa tiež pokúsila zaužívanú klasiku vo forme paradajkového pretlaku, šunky, kukurice a syru nejako obmeniť a spravila som ju
v trochu ozdravenom prevedení. Cesto som spravila z celozrnnej múky
(inšpirovala som sa na blogu healthylifestylebyme.blogspot.com, no pridala som
trochu múky, pretože sa mi cesto lepilo) a namiesto pretlaku a kečupu
použila tvaroh. Nemusíte sa báť, že by sa to k sebe nehodilo, pizza bola
vážne dobrá a nerobila som ju určite naposledy.
Cesto:
1 hrnček celozrnnej múky
½ hrnčeka vody
½ lyžičky sušeného droždia
1 lyžička soli
1 lyžička olivového oleja
Obloha:
Tvaroh, cuketa, paradajky, mozarella, hrášok a na
posypanie bazalka
Postup:
Všetky ingrediencie na cesto zmiešame a vypracujeme
nelepivé cesto (ak sa vám ešte stále bude lepiť, kľudne pridajte múku
a nebojte sa, z nejakého gramu navyše sa z vás Michellin nestane
;)). Cesto necháme v mise prikryté a zasypané múkou vykysnúť na
teplom mieste približne hodinku.
Potom cesto vyvaľkáme na príslušnú veľkosť a hrúbku
(záleží na vás, či máte radšej cesto hrubšie a hutné, alebo krásne tenké,
kedy vynikne obloha) a preložíme na
pekáč s pečiacim papierom. Potrieme poriadnou vrstvou tvarohu
a poukládame zvyšné ingrediencie. Nakoniec posypeme sušenou bazalkou
a môžte kľudne pridať aj nejaké korenie na pizzu alebo iné bylinky.
Pečieme na 215°C asi 15 minút.
Siska zas vsadila na ďalšiu silnú a už spomínanú páku talianskej
gastronómie a to cestoviny, tentokrát lasagne. Urobila ich úplne tradičným
spôsobom, presne tak, ako ich má rád aj ukecaný červený kocúr Garfield. Len nás
mrzí, že recept nebude tak úplne kompletný, pretože cesto Siska nemala možnosť
pripraviť. Veď to poznáte, keď vás tlačí čas a vy sa doma musíte pozereť
na 4 páry hladových očí, a preto dúfame, že nám tento menší prešlap
odpustíte.
Ingrediencie:
Plnka:
500g mletého hovädzieho mäsa
1 cibuľa
3 strúžiky cesnaku
olej
Soľ, korenie a bylinky
Bešamel:
10g hladkej múky
50g masla
Tvrdý syr
soľ a bylinky
Postup:
Pokrájanú cibuľku a cesnak speníme na oleji a pridáme
mleté mäso ktoré orestujeme až kým zbledne a do zmesy pridáme pretlak.
Osolíme, okoreníme a necháme chvíľku dusiť, nech sa chute spoja. Na záver môžete
pridať čerstvé bylinky. Zatiaľ si pripravíme bešamel.
V hrnci roztopíme maslo a pridáme múku. Spolu
opražíme a zalejeme mliekom podľa potreby a požadovenej hustoty.
Necháme prevariť a pridáme bylinky.
Plech vymastíme (olejom), polejeme trochou bešamelu a pukladáme
cesto. Naň príde vrstva mäsa a hrubá vrstva syra (výber necháme na vás a vašich
chuťových bunkách). Potom znva opakujeme, cesto, mäso a syr, dokým všetko
nespotrebujeme a na poslednú vrstvu cesta nastrúhame už len syr.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200° asi 40 minút.
A ospravedlňujeme sa, že tanier vyzerá tak chudobne a je bez všetkých čačiek-mačiek, no vôňa v celom dome bohužiaľ zapríčinila, že Siska nemohla zdržovať a a po lasagniach sa len tak zaprášilo.
Prajeme dobrú chuť! :)
