Obedové menu a la fit

Tentokrát som si vzala do parády hlavné jedlo dňa. Článok bude obsahovať súhrn fotiek, ktoré Vás môžu inšpirovať vo varení alebo aj v jeho dekorovaní.

Teraz som si vybrala zdravšiu formu stravy, pretože aj keď milujem sladké jedlá( zákusky a koláče), milujem tak aj jedlá, ktoré sú  zdravé a nezaťažujú potom naše žalúdky.

Napr. tento kuskus s kuracím mäsom a zeleninou. Kuksus je druh cestoviny v tej najminiatúrnejšej forme akú som mala zatiaľ možnosť spoznať. Dá sa kúpiť v akomkoľvek obchode. Ktomu keď pridáme orestované mäsko a zeleninku je to výborné ľahké jedlo, ktoré mne zachutilo hneď ako som sa doň pustila.    

Čo také rizoto? Uvaríme ryžu, orestujeme mäso a pridáme zeleninu a ani sa nenazdáme a obed je hotový.

Ďalším adeptom je, podľa mňa, premenovaná "PAROCHŇA". Sú to vlastne ryžové rezance opäť s kuracím mäsom a cuketou.  

  

A táto fešanda na záver je  tortilla s mäsom ,ľadovým šalátom, paradajkami, kukuricou a smotanovo-cesnakovou omáčkou.

V každom recepte je použité mäso z toho dôvodu, že mäso nám vždy obohatí chuť, a zároveň nás viac zasýti, a ešte k tomu  si ani neviem predstaviť tieto jedlá bez mäsa (s výnimkou rizota  J).

Síce som sem návod a všetky ingrediencie nepridala, nie je problém ich sem dopísať. Takže keby mal niekto záujem napíšte do komentáru a v ďalšom článku bude pridaný. Vaša Siska.

Cuketa v sladkom aj slanom kabáte.

Je vám všetkým určite jasné, čomu bude tento článok venovaný. Radím nevešať hlavy všetkým, ktorý cuketám doposiaľ neprišli na chuť. Táto zelenina sa stáva viac a viac populárnou a to najmä v zdravej kuchyni, no ako si teraz ukážeme, možno ju použiť aj v takom sladučkom koláči.
Siskina záhrada opäť, ako aj minulý rok, nesklamala a tešila ju (samozrejme i mňa, bola totiž čiastočne mojím súkromným dodávateľom zeleniny :) ) počas celého leta veľkým množstvom cukiet a ešte väčších rozmerov. Niektoré sa dajú viac než v kuchyni využiť v novembri namiesto typickej oranžovej dyne pri skrášľovaní priedomia :). A tak pri snahe zužitkovať ju, vyskúšala mnoho receptov a pridávala ju takmer všade. Veľa ľudí by pri pomyslení na cuketový koláč zrejme len mávlo rukou, že nemožno predsa miešať zeleninu a sladkosti. No nemáte sa naozaj čoho báť, pretože jej chuť nie je až taká výrazná a čokoláda predsalen hrá aj naďalej prím.

Suroviny:

 2 hrnčeky polohr. múky

 2 až 3lyžice kakaa

 2 ČL sódy bikarbóny

 2 ČL mletá škorica

 4 ks vajcia

 1 hrnček kryšt. cukru

 1 hrnček oleja

 4 hrnčeky nastrúhanej cukety

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny (aby nebolo cítiť na jazyku kryštáliky cukru) , prilejeme olej a pridáme múku, kakao, sódu bikarbónu a škoricu.

Premiešame a nakoniec vmiešame najemno nastrúhanú cuketu.Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme na 180°C okolo 30-35 minút. Upečený koláč potrieme lekvárom podľa vlastného výberu a polejeme čokoládovou polevou alebo len posypeme cukrom.

No a teraz niečo z mojej tvorby. V našej záhrade sa pani cukete zrejmä nepáčilo, pretože svojou návštevou nás poctila len vo veľmi malom formáte (až desať násobne menšom než u iných), a tak sme sa museli spoľahnúť na štedrých známych. Ja som pri pečení použila cukety od jedného dobrého kamaráta, ktorý však potom bohužiaľ nemal možnosť výtvor ochutnať ako odmenu.

Rozhodla som sa pre cuketový quiche. Quiche nie je v týchto končinách ešte celkom známy (no dúfam, že ho čaká rovnaký osud ako pizzu, hamburgery či muffiny), a tak iba v skratke vysvetlím, o čo ide. Je to koláč zo slaného krehkého cesta, s rozličnou plnkou, od syrových, cez cibuľové až po tú moju cuketovú. Ako obvykle, snažila som sa koláč nejako "ozdraviť" a tak sa voľba ingrediencií z menšej časti vychyľuje od tradičných.

Cesto: (množstvo ingrediencií je na väčší koláč, ostalo mi teda aj cesta, aj plnky, ktorú som neskôr zužitkovala v podobe mini quiche koláčikov) 

250g celozrnnej pšeničnej múky

40g masla

125g mäkkého tvarohu (použila som odtučnený, pretože o 6 hodine večer, kedy som sa konečne dala do pečenia, obchody boli ako vykradnuté, za čo zrejme vďačím silným pánom posilkárom :) )

soľ 

100ml studenej vody

Plnka:

1 stredne veľká cuketa

cesnak

olivový olej

tvrdý syr

3 vajcia

1 zakysaná smotana

soľ, bazalka, čierne korenie

Postup:

 Suroviny na cesto jednoducho dáme do hromady (tu musím poznamenať, že vždy pri hnetení do cesta niečo aj pridávam, podľa toho, či sa cesto lepí, čo by sa teda nemalo, alebo je naopak moc hutné). Potom ho zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky. Zatiaľ si pripravíme plnku. Cuketu nakrájame na veľmi malé kúsky (môžte aj postrúhať) a zmiešame s lyžicou olivového oleja, 2 roztlačenými strúčikmi cesnaku, osolíme a okoreníme (netreba sa báť soliť). Necháme chvíľu odstáť. Potom hodíme na panvicu a chvíľku podúsíme na miernom ohni. Cesto vyberieme z chľadničky a na pomúčenej doske vyvaľkáme na tenko do príslušného tvaru. Prenesieme na vymastenú formu, poprepichujeme vidličkou a dáme na 10 minút do rúry predhriatej na 200°. Potom naň dáme vrstvu cukety, tú poriadne posypeme nastrúhaným tvrdým syrom a nakoniec zalejeme zmesou vajíčok vyšlahaných v smotane. Pečieme ďalej asi 35 minút a chvíľku pred koncom znova posypeme syrom. 

 Prajeme dobrú chuť.

Vstávať a jesť!

Prvýkrát si článok beriem na starosť aj ja (Siska). Moje prvodielo sa bude týkať nášho najdôležitejšieho jedla dňa. Asi hádate správne, že sú to raňajky, ktoré sú základom každého dňa.

Pridávam sem zopár fotiek na inšpiráciu, pretože aj ja sama mám niekedy problém vymyslieť, čo dobrého si hneď ráno naservírovať. Síce je cez školu zložitejšie nájsť si čas na prípravu chutných a zároveň  aj výdatných raňajok,  no cez víkend prichádza ten čas, kedy už môžem. No niektoré druhy jedla sa dajú pripraviť aj deň vopred, napríklad také domáce müsli či vianočku, ktoré vás  dokážu nabudiť na celý deň.

Vianočku je síce jednoduchšie kúpiť, no stojí za to si ju niekedy pracne vlastnoručne urobiť. Nie je nič lepšie ako rozpúšťajúce sa maslo na práve upečenej vianočke s džemom.

Okrem malín sa dajú lievance dochutiť rôznymi spôsobmi, napr. medom s orechmi, tvarohom s hrozienkami alebo jednoducho s džemom či čokoládou.

Príprava takejto pohánkovej či ovsenej kaše netrvá moc dlho, preto si myslím, že si môže nájsť miesto na stole aj počas týždenného jedálnička.

A keby niekto nemal chuť na sladké, pretože (doteraz som vám  dala na výber iba sladké) nie všetci majú ráno chuť na sacharidy. Môžete si pripraviť napr. cereálne chlebíčky s cottage syrom a prílohou podľa vlastnej chute. 

V tomto článku som sa snažila poukázať na veľkú variáciu raňajkových jedál. Možno práve jeden z nich sa objaví aj na vašom stole :) 

PS: ak by si niekto želal recept na vianočku, či postup prípravy takých domácich müsli, stačí napísať do komentárov, potešíme sa záujmu :)

V odtieňoch jesene

Tak zas po dlhšej pauze sa vám ozývame s ďalším receptíkom. Leto je za nami, aj keď si uvedomujem, že podľa kalendára máme ešte nosiť kraťasy a nie jesenné bundy, no pri pohľade z okna sa tieto myšlienky veľmi rýchlo rozplynú vo všadeprítomných kalužiach. Znova tu máme september, ktorý majú všetci školou-povinní spojený len s tvrdým štartom po tom dvojmesačnom nič nerobení. A preto by ste si mali život v takomto prípade osladiť nejakou dobrotou. Nám sa na balkóne kopia jablká, ktoré sú ešte stále trošku kyslé na jedenie, no do koláčov či zákuskov sú ideálne. Už dlho som mamine sľubovala, že z nich niečo upečiem, no posledné dni som mala dosť naponáhlo. Dnes doobeda som však mala veľa času, keďže som ranné vtáča a celé prázdniny som bola hore už pred siedmou, a tak sa mi v hlave začalo výriť hneď niekoľko spôsobov, ako jabĺčka využiť. U nás doma sa pekávajú klasické jablčníky, a preto som chcela prísť s niečím novým. Meno pre môj výtvor sa hľadá veľmi ťažko, pretože cesto som urobila ako na klasický american apple pie, no k tomu mi chýba typická kruhová forma, ktorú si už dlhšie plánujem zakúpiť. No ani to ma neodradilo od toho, aby sa to apple pie aspoň podobalo a preto som použila menšiu časť tzv. jánskej mysy. Náplň však pozostáva okrem jabĺk aj zo slivkového lekváru, ktorý koláču dal podľa mňa krásnu farbu.

Cesto:
300g hladkej múky
125g masla
cca 120 ml vody
pozn. množstvo cesta však závisí od veľkosti vašej formy a ak náhodou odoberiete múky, nezabudni odobrať aj masla a vody :)
Plnka:
3 veľké jablká
1/2 vanilkového cukru
200g slivkového lekváru
3 PL rumu
2 ČJ škorice
hrsť hrozienok (podľa chuti oriešky alebo iné sušené ovocie)
1 vajce
hnedý cukor
Postup:
Najprv si vypracujeme cesto a to jednoducho, že zmiešame všetky tri ingrediencie. Maslo aj voda by však mali byť studené. Ak sa cesto spojí dohromady a ešte stále sú v ňom bledé stopy po masle, vôbec to nevadí. Takéto cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Zatiaľ si pripravíme zbytok.
Jablká ošúpeme a pokrájame na malé kostičky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame, aby nám nezhnedli. Pridáme lekvár, škoricu, rum a vanilkový cukor. Všetko zmiešame a dáme do hrnca. Pridáme trochu vody, aby sa nám zmes mala v čom povariť (cca 80 ml, nemerala som to). Na miernom ohni takto zmes varíme asi 10 minút, aby jabĺčka zmekli a chute sa spojili dohromady. Ja som ešte pridala klinčeky, ktoré mi k jablkám a škorici neodmysliteľne patria, no potom som ich musela hľadať a loviť lyžicou, pretože by asi nebolo príjemné sa do nich zakúsnuť.
Cesto vyberieme z chladničky (čím dlhšie sa chladí, tým lepšie, takže ak máte čas, kľudne počkajte aj hodinu) a rozdelíme na dve časti. A tu záleží na vás, či chcete mať vrch koláča celý pokrytý cestom (vtedy rozdelíte na dve rovnaké časti) alebo spravíte na vrchu mriežku ako ja (jedna časť môže byť menšia). Odporúčam vám to z estetických dôvodov, pretože pekne vynikne farba slivkového lekváru.
Polovicu cesta vyvaľkéme na príslušný tvar a veľkosť, prenesieme na vymazanú formu a poprepichujeme ho vydličkou. Zatiaľ čo budeme krájať druhú vyvaľkanú polovicu na pásiky, vložíme formu s cestom znova do chladničky. Potom do formy nalejeme zmes a pokryjeme teda pásikmy alebo celistvým cestom, ktoré však znova treba poprepichovať. Zvrchu ešte cesto potrieme vajíčkom a posypeme hnedým cukrom alebo škoricou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C, 20-25 minút.

Doma sa chlapom koláč veľmi páčil a tatino zjedol na posedenie dokonca dva kúsky. Určite som ho teda nerobila naposledy, pretože vôňa teplých jabĺk so škoricou ma v takýchto chladných dňoch vždy zahreje. Prajem vám všetkým dobrú chuť a v ďalšom článku sa môžte tešíť na raňajkový špeciál plný inšpirácie, ktorý odporúčam všetkým, ktorý ráno chodia aj na tríkrát do chladničky s tým, že nevedia čo si dať, no ajtak skončia s miskou cereálií alebo omasteným chlebom so šunkou (narážam tým na členov mojej rodiny :D ). Majte sa krásne a študentom želám veľa nervov do nového školského roku. :)