Siskina záhrada opäť, ako aj minulý rok, nesklamala a tešila ju (samozrejme i mňa, bola totiž čiastočne mojím súkromným dodávateľom zeleniny :) ) počas celého leta veľkým množstvom cukiet a ešte väčších rozmerov. Niektoré sa dajú viac než v kuchyni využiť v novembri namiesto typickej oranžovej dyne pri skrášľovaní priedomia :). A tak pri snahe zužitkovať ju, vyskúšala mnoho receptov a pridávala ju takmer všade. Veľa ľudí by pri pomyslení na cuketový koláč zrejme len mávlo rukou, že nemožno predsa miešať zeleninu a sladkosti. No nemáte sa naozaj čoho báť, pretože jej chuť nie je až taká výrazná a čokoláda predsalen hrá aj naďalej prím.
Suroviny:
2 hrnčeky polohr.
múky
2 až 3lyžice kakaa
2 ČL sódy bikarbóny
2 ČL mletá škorica
4 ks vajcia
1 hrnček kryšt. cukru
1 hrnček oleja
4 hrnčeky nastrúhanej
cukety
Postup:
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny (aby nebolo cítiť na
jazyku kryštáliky cukru) , prilejeme olej a pridáme múku, kakao, sódu bikarbónu
a škoricu.
Premiešame a nakoniec vmiešame najemno nastrúhanú
cuketu.Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme na
180°C okolo 30-35 minút. Upečený koláč potrieme lekvárom podľa vlastného výberu a polejeme čokoládovou
polevou alebo len posypeme cukrom.
No a teraz niečo z mojej tvorby. V našej záhrade sa pani cukete zrejmä nepáčilo, pretože svojou návštevou nás poctila len vo veľmi malom formáte (až desať násobne menšom než u iných), a tak sme sa museli spoľahnúť na štedrých známych. Ja som pri pečení použila cukety od jedného dobrého kamaráta, ktorý však potom bohužiaľ nemal možnosť výtvor ochutnať ako odmenu.
Rozhodla som sa pre cuketový quiche. Quiche nie je v týchto končinách ešte celkom známy (no dúfam, že ho čaká rovnaký osud ako pizzu, hamburgery či muffiny), a tak iba v skratke vysvetlím, o čo ide. Je to koláč zo slaného krehkého cesta, s rozličnou plnkou, od syrových, cez cibuľové až po tú moju cuketovú. Ako obvykle, snažila som sa koláč nejako "ozdraviť" a tak sa voľba ingrediencií z menšej časti vychyľuje od tradičných.
Cesto: (množstvo ingrediencií je na väčší koláč, ostalo mi teda aj cesta, aj plnky, ktorú som neskôr zužitkovala v podobe mini quiche koláčikov)
250g celozrnnej pšeničnej múky
40g masla
125g mäkkého tvarohu (použila som odtučnený, pretože o 6 hodine večer, kedy som sa konečne dala do pečenia, obchody boli ako vykradnuté, za čo zrejme vďačím silným pánom posilkárom :) )
soľ
100ml studenej vody
Plnka:
1 stredne veľká cuketa
cesnak
olivový olej
tvrdý syr
3 vajcia
1 zakysaná smotana
soľ, bazalka, čierne korenie
Postup:
Suroviny na cesto jednoducho dáme do hromady (tu musím poznamenať, že vždy pri hnetení do cesta niečo aj pridávam, podľa toho, či sa cesto lepí, čo by sa teda nemalo, alebo je naopak moc hutné). Potom ho zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky. Zatiaľ si pripravíme plnku. Cuketu nakrájame na veľmi malé kúsky (môžte aj postrúhať) a zmiešame s lyžicou olivového oleja, 2 roztlačenými strúčikmi cesnaku, osolíme a okoreníme (netreba sa báť soliť). Necháme chvíľu odstáť. Potom hodíme na panvicu a chvíľku podúsíme na miernom ohni. Cesto vyberieme z chľadničky a na pomúčenej doske vyvaľkáme na tenko do príslušného tvaru. Prenesieme na vymastenú formu, poprepichujeme vidličkou a dáme na 10 minút do rúry predhriatej na 200°. Potom naň dáme vrstvu cukety, tú poriadne posypeme nastrúhaným tvrdým syrom a nakoniec zalejeme zmesou vajíčok vyšlahaných v smotane. Pečieme ďalej asi 35 minút a chvíľku pred koncom znova posypeme syrom.
0 komentárov:
Zverejnenie komentára