V odtieňoch jesene

Tak zas po dlhšej pauze sa vám ozývame s ďalším receptíkom. Leto je za nami, aj keď si uvedomujem, že podľa kalendára máme ešte nosiť kraťasy a nie jesenné bundy, no pri pohľade z okna sa tieto myšlienky veľmi rýchlo rozplynú vo všadeprítomných kalužiach. Znova tu máme september, ktorý majú všetci školou-povinní spojený len s tvrdým štartom po tom dvojmesačnom nič nerobení. A preto by ste si mali život v takomto prípade osladiť nejakou dobrotou. Nám sa na balkóne kopia jablká, ktoré sú ešte stále trošku kyslé na jedenie, no do koláčov či zákuskov sú ideálne. Už dlho som mamine sľubovala, že z nich niečo upečiem, no posledné dni som mala dosť naponáhlo. Dnes doobeda som však mala veľa času, keďže som ranné vtáča a celé prázdniny som bola hore už pred siedmou, a tak sa mi v hlave začalo výriť hneď niekoľko spôsobov, ako jabĺčka využiť. U nás doma sa pekávajú klasické jablčníky, a preto som chcela prísť s niečím novým. Meno pre môj výtvor sa hľadá veľmi ťažko, pretože cesto som urobila ako na klasický american apple pie, no k tomu mi chýba typická kruhová forma, ktorú si už dlhšie plánujem zakúpiť. No ani to ma neodradilo od toho, aby sa to apple pie aspoň podobalo a preto som použila menšiu časť tzv. jánskej mysy. Náplň však pozostáva okrem jabĺk aj zo slivkového lekváru, ktorý koláču dal podľa mňa krásnu farbu.

Cesto:
300g hladkej múky
125g masla
cca 120 ml vody
pozn. množstvo cesta však závisí od veľkosti vašej formy a ak náhodou odoberiete múky, nezabudni odobrať aj masla a vody :)
Plnka:
3 veľké jablká
1/2 vanilkového cukru
200g slivkového lekváru
3 PL rumu
2 ČJ škorice
hrsť hrozienok (podľa chuti oriešky alebo iné sušené ovocie)
1 vajce
hnedý cukor
Postup:
Najprv si vypracujeme cesto a to jednoducho, že zmiešame všetky tri ingrediencie. Maslo aj voda by však mali byť studené. Ak sa cesto spojí dohromady a ešte stále sú v ňom bledé stopy po masle, vôbec to nevadí. Takéto cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Zatiaľ si pripravíme zbytok.
Jablká ošúpeme a pokrájame na malé kostičky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame, aby nám nezhnedli. Pridáme lekvár, škoricu, rum a vanilkový cukor. Všetko zmiešame a dáme do hrnca. Pridáme trochu vody, aby sa nám zmes mala v čom povariť (cca 80 ml, nemerala som to). Na miernom ohni takto zmes varíme asi 10 minút, aby jabĺčka zmekli a chute sa spojili dohromady. Ja som ešte pridala klinčeky, ktoré mi k jablkám a škorici neodmysliteľne patria, no potom som ich musela hľadať a loviť lyžicou, pretože by asi nebolo príjemné sa do nich zakúsnuť.
Cesto vyberieme z chladničky (čím dlhšie sa chladí, tým lepšie, takže ak máte čas, kľudne počkajte aj hodinu) a rozdelíme na dve časti. A tu záleží na vás, či chcete mať vrch koláča celý pokrytý cestom (vtedy rozdelíte na dve rovnaké časti) alebo spravíte na vrchu mriežku ako ja (jedna časť môže byť menšia). Odporúčam vám to z estetických dôvodov, pretože pekne vynikne farba slivkového lekváru.
Polovicu cesta vyvaľkéme na príslušný tvar a veľkosť, prenesieme na vymazanú formu a poprepichujeme ho vydličkou. Zatiaľ čo budeme krájať druhú vyvaľkanú polovicu na pásiky, vložíme formu s cestom znova do chladničky. Potom do formy nalejeme zmes a pokryjeme teda pásikmy alebo celistvým cestom, ktoré však znova treba poprepichovať. Zvrchu ešte cesto potrieme vajíčkom a posypeme hnedým cukrom alebo škoricou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C, 20-25 minút.

Doma sa chlapom koláč veľmi páčil a tatino zjedol na posedenie dokonca dva kúsky. Určite som ho teda nerobila naposledy, pretože vôňa teplých jabĺk so škoricou ma v takýchto chladných dňoch vždy zahreje. Prajem vám všetkým dobrú chuť a v ďalšom článku sa môžte tešíť na raňajkový špeciál plný inšpirácie, ktorý odporúčam všetkým, ktorý ráno chodia aj na tríkrát do chladničky s tým, že nevedia čo si dať, no ajtak skončia s miskou cereálií alebo omasteným chlebom so šunkou (narážam tým na členov mojej rodiny :D ). Majte sa krásne a študentom želám veľa nervov do nového školského roku. :)